Restaurant Carabasse  Beaulieu en Ardche

    Présentation :

    Carabasse est un petit restaurant du sud de l'Ardèche ouvert à l'année. Tous les plats sont cuisinés sur place avec des produits frais. 
    Nous avons une capacité d'accueil de 20 couverts. En été le service est en terrasse.

    Les fruits et légumes pour la plupart sont issus de producteurs en agriculture biologique de la région. Les viandes comme l'agneau de Gérald Deschanel aux Divols, le Bœuf et le veau de Bernard Laville, l’huile d’olive de Jocelyn Vigouroux, le pain au levain maison est fait à partir de farine bio d’Etienne et Ioanina, les fromages de chèvre fermiers de la ferme des Divols, ...

     


    Le restaurant est ouvert tous les soirs du mercredi au samedi.

    (Début du service de 19h30 à 21h)

    Réservez par téléphone au 06.17.89.73.58 ou par mail sur info@restaurant-carabasse.fr

    #carabasse


     


    Le menu change régulièrement, voici un exemple de menu proposé :

    En entrée :

    Bouillon épicé, foie gras poché et coriandre = 10 €
    Aubergine confite, vinaigrette au calamondin, truite fumée et oeuf de truite = 10 €

    En plat :

    Bœuf du Coiron en tataki, houmous de lentille, vinaigrette au sésame et légumes croquants  = 20 €
    Dos d’églefin confit à l’huile d’olive, beurre d’agrumes,  crème de céleri rave = 19 €

    Pour finir :

    Faisselle ou Fromage blanc au lait de chèvre de la ferme des Divols = 3 €
    Assiette de fromages fermiers = 6 €
    Tiramisu  (Moelleux chocolat, spéculoos) = 6 €
    Tarte au citron, glace réglissée, crumble aux amandes = 6 €

     





     

    Quelques vins :

    IGP Ardèche - Gris de grenache - Harmonie - Domaine de Chazalis (12 €)

    IGP Ardèche - Les Chênes - Domaine de Peyrebrune (17 €)

    IGP Ardèche - Cuvée Chris - Domaine de Bournet (24 €)

    IGP Ardèche - Cuvée Inès - Domaine de Vigier (18 €)

    IGP Ardèche - Cuvée La Blacheyrette - Domaine du Grangeon (24 €)



    Accès :

    Nous sommes situé à la sortie de Beaulieu Pléoux (07460), sur la route de Saint André de Cruzières