Du mardi au samedi nous proposons une formule avec un menu unique en
5 temps à 42 euros par personne
Tous les lundis, Carabasse ouvre son bistrot. Mêmes chefs, même cuisine, mêmes saveurs.
Un défilé d’assiettes sur la table : vous choisissez parmi nos petits plats à partager. Un, deux, trois… jusqu’à douze !
Une farandole de verres de rouge, de blanc, de rosé : vous rencontrez un vigneron et vous pouvez boire un (ou deux, ou trois…) des vins en dégustation.
Prochaines dates :
2 juin Anne Fell et ses cocktails de Sanilocus
9 juin Charlotte & Quentin Robert du Domaine des Agrions
30 juin Paul Barlet du Domaine les Salymes
14 juillet Laura et Charles du Domaine des 2 fauves
21 juillet Léna et Alexis du Domaine des Bois perdus
Ouverture les soirs de 19h30 à 20h30
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Pour vous donner l’eau à la bouche un exemple de plats proposés suivant le marché.
Exemple de MENU UNIQUE à 42€
MISE EN BOUCHE
NAM TOK / ASPERGES BBQ / BOEUF / CORIANDRE / CACAHUETES
TOSTADA DE MAIS/ COCHINITA PIBIL / BEURRE GINGEMBRE / SAUCE CAFE / PATATE DOUCE / SALSA ROJA
AJO BLANCO / MANDARINE / CHORIZO
MOELLEUX CHOCOLAT / GLACE CACAHUETES / MASCARPONE COINTREAU
SABLE CASSONADE / RHUBARBE/ CERISES / NAMELAKA CHOCOLAT BLANC / SALSA MACHA
POSSIBILITE DE REMPLACER UN DES 2 DESSERTS
PAR UNE ASSIETTE DE FROMAGES !
Exemple de CARTE BISTROT
Ajo blanco / sorbet mandarine / salsa Macha // 7€
Panisses / mayonnaise au citron confit / salsa roja / 7€
Accras d’églefin / mayonnaise au satay // 8€
Asperges au barbecue / pois gourmands / sabayon à l’ail noir // 9€
Nam tok de courgettes / soja / citron vert / coriandre // 7€
Kefta d’agneau ou falafel / manouch’é / purée de chou-fleur caramélisé / coriandre // 12€
Tacos / effiloché de porc / pleurotes / coriandre / salsa roja // 9€
Assiette de fromages // 6€
Tartelette aux fraises / parfait chocolat blanc / salsa macha // 7€
Cheesecake basque / cerises / caramel miso // 7€
Moelleux au chocolat noir / mascarpone à la fleur d’oranger / huile d’olive // 7€
Producteurs locaux
La plupart des fruits et légumes sont issus de producteurs en agriculture biologique de la région comme Clément à Banne. D’Adélaïde & Thibault à Beaulieu, Camille & Rémy Fabre de Brahic, Victor & Bram de Sanilhac. Les viandes comme l’agneau et le porc de Gérald et Marjorie à Beaulieu, l’huile d’olive de Jocelyn & Karine à Payzac, les fromages de chèvre d’Annabelle & Didier à Beaulieu , …
L’équipe
Lise au service
Jade en cuisine
Yann en cuisine
Venir au restaurant :
Nous sommes situés à la sortie du hameau de Pléoux à Beaulieu (07460), au 1346 route de Saint André