Restaurant Carabasse

Beaulieu en Ardèche provençale
Tél. : 06.17.89.73.58
@ : info@restaurant-carabasse.fr

Ouverture les soirs de 19h30 et 20h30 – Uniquement sur réservation

Janvier : fermeture annuelle
Février : jeudi*, vendredi et samedi
Mars : mercredi*, jeudi, vendredi et samedi
Avril : mardi*, mercredi, jeudi, vendredi et samedi
Mai à septembre : mardi, mercredi, jeudi, vendredi et samedi
Octobre : mardi*, mercredi, jeudi, vendredi et samedi
Novembre et décembre : mercredi*,jeudi, vendredi et samedi

*formule street food à emporter.
De mai à septembre nous proposons également à emporter uniquement de 19h à 20h30 sur réservation.

Convivial nature

Carabasse est un petit restaurant du sud de l’Ardèche ouvert à l’année.
Tous les plats sont cuisinés sur place avec des produits frais.

Nous avons une capacité d’accueil de 20 couverts.

Producteurs locaux richesse

La plupart des fruits et légumes sont issus de producteurs en agriculture biologique de la région comme la ferme Victoria per Cor de Cédric à Saint Sauveur de Cruzières. D’Adélaïde et Thibault à Beaulieu, Perrine et Simon Rod de Saint André Lachamp. Les viandes comme l’agneau et le porc de Gérald Deschanels à Beaulieu, l’huile d’olive de Jocelyn Vigouroux à Payzac, les fromages de chèvre d’Annabelle et Didier à Beaulieu , …

Menu du moment

Pour vous donner l’eau à la bouche un exemple de menu proposé suivant le marché.

Soupe de lentilles au curry, lait de coco et coriandre

Caviar d’artichauts, truite fumée et menthe

Aubergine confite, émulsion au miso et pignon de pin

Tempura de légumes, condiment citron et harissa

Epaule de veau cuite au feu de bois

Tiramisù

Figues confites, glace réglisse et croustillant aux amandes

Menu unique portions adaptées 42 euros.

Il n’y a pas de choix mais si vous avez des allergies ou des aliments que vous n’aimez vraiment pas,
merci de nous le signaler à la réservation.