RestaurantCarabasse

Beaulieu en Ardèche provençale
Tél. : 06.17.89.73.58
@ : info@restaurant-carabasse.fr

Ouverture : mardi au samedi de 19h30 et 20h30
Uniquement sur réservation

Convivialnature

Carabasse est un petit restaurant du sud de l’Ardèche ouvert à l’année.
Tous les plats sont cuisinés sur place avec des produits frais.

Nous avons une capacité d’accueil de 16 couverts.

Producteurs locauxrichesse

La plupart des fruits et légumes sont issus de producteurs en agriculture biologique de la région. Les viandes comme l’agneau et le porc de Gérald  Deschanels à Beaulieu, le bœuf et le veau de Bernard Laville à Saint Pons, l’huile d’olive de Jocelyn Vigouroux à Payzac, le pain au levain naturel est fait maison à partir de farine bio d’Ioanina et Etienne à Brahic, les fromages de chèvre d’Annabelle et Didier à Beaulieu , …

Menudu moment

Pour vous donner l’eau à la bouche un exemple de menu proposé suivant le marché.

Soupe de lentilles au curry, lait de coco et coriandre.

Caviar d’artichauts, truite fumée et menthe.

Aubergine confite, émulsion au miso et pignon de pin.

Effeuillé de cabillaud, pois chiche, citron confit et tomate.

Filet de bœuf grillé, écrasé d’azuki, cacahuètes et vinaigrette au sésame.

Tiramisù

Rhubarbe confite, glace réglisse et
croustillant aux amandes

Menu unique portions adaptées 35 euros.

Il n’y a pas de choix mais si vous avez des allergies ou des aliments que vous n’aimez vraiment pas,
merci de nous le signaler à la réservation.

Quelques vinsde nos vignerons

  • Harmonie – Domaine de Chazalis : 12 €
  • Les Chênes – Domaine de Peyrebrune : 17 €
  • Serre de Berty – Château de la Selve : 31 €
  • 1799 – Château des Lèbres : 27 €
  • Cuvée Chris – Domaine de Bournet : 24 €
  • Paul – Domaine de Saladin : 31 €
  • L’accroche cœur – Jérôme Jouret : 20 €
  • Zig-Zag – Domaine des Deux Terres : 23 €
  • Sople e joiós – Mas de l’Escarida : 20 €
  • Saint-Joseph – Domaine de Lorient : 40 €
  • Equinoxe – Jérome Mazel : 40 €

Venir au restaurant :

Nous sommes situés à la sortie du hameau de Pléoux à Beaulieu (07460), au 1346 route de Saint André