Restaurant Carabasse

Beaulieu en Ardèche provençale
Tél. : 06.17.89.73.58
@ : info@restaurant-carabasse.fr

Ouverture les soirs : vendredi au samedi de 19h30 et 20h30
Uniquement sur réservation

Convivial nature

Carabasse est un petit restaurant du sud de l’Ardèche ouvert à l’année.
Tous les plats sont cuisinés sur place avec des produits frais.

Nous avons une capacité d’accueil de 18 couverts.

Producteurs locaux richesse

La plupart des fruits et légumes sont issus de producteurs en agriculture biologique de la région comme la ferme Victoria per Cor de Cédric à Saint Sauveur de Cruzières. D’Adélaïde et Thibault à Beaulieu, Perrine et Simon Rod de Saint André Lachamp. Les viandes comme l’agneau et le porc de Gérald  Deschanels à Beaulieu, l’huile d’olive de Jocelyn Vigouroux à Payzac, les fromages de chèvre d’Annabelle et Didier à Beaulieu , …

Menu du moment

Pour vous donner l’eau à la bouche un exemple de menu proposé suivant le marché.

Soupe de lentilles au curry, lait de coco et coriandre

Caviar d’artichauts, truite fumée et menthe

Aubergine confite, émulsion au miso et pignon de pin

Tempura de légumes, condiment citron et harissa

Epaule de veau cuite au feu de bois

Tiramisù

Figues confites, glace réglisse et croustillant aux amandes

Menu unique portions adaptées 39 euros.

Il n’y a pas de choix mais si vous avez des allergies ou des aliments que vous n’aimez vraiment pas,
merci de nous le signaler à la réservation.

Quelques vins de nos vignerons

  • Harmonie – Domaine de Chazalis : 14 €
  • Les Chênes – Domaine de Peyrebrune : 23 €
  • 1799 – Château des Lèbres : 30 €
  • Fai virar – Mas de l’Escarida : 23 €
  • Les Pitchounettes – Domaine les 4 vents : 34 €
  • Tombé du ciel – Domaine le Pigeonnier : 25 €

Venir au restaurant :

Nous sommes situés à la sortie du hameau de Pléoux à Beaulieu (07460), au 1346 route de Saint André